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AGRUMES
Citrus Limon
Il forme une couronne ouverte avec une grande profusion de branches, ses feuilles sont elliptiques, coriacées de couleur vert mat lustré (5-10 cm), terminées en pointes et aux bords ondulés ou finement dentelés. Ses fleurs, communément appelées (tout comme celles de l’oranger) azahares ou fleurs d’oranger, ont d’épais pétales blancs teintés de rose ou de violacé sur la partie externe, avec de nombreuses étamines (20-40). Elles apparaissent isolées ou par paires à partir de bourgeons rougeâtres.
Citrus Reticulata
MANDARINIER
C’est un arbre qui appartient au genre botanique Citrus, dans la famille des rutacées (avec plus de 1600 espèces) aux caractéristiques similaires à celles de l’oranger, bien que plus petit et de forme sphérique. Sa pulpe est constituée d’un nombre considérable de quartiers pleins de jus qui contiennent une grande quantité de vitamine C, de flavonoïdes et d’huiles essentielles.
Citrus Sinensis
ORANGER
Petit arbre au feuillage pérenne à cime arrondie, plus ou moins épineuse. Feuilles de 7-10 cm de long, largement elliptiques et avec l’aile du pétiole modérément large, qui la différencie de Citrus aurantium. En plus du fruit qui a la membrane plus fine et de couleur entre jaune-orange et jaune, moins intense que chez Citrus aurantium. Et aussi l’aile du pétiole des feuilles est plus allongée et perd la forme de cœur dont est doté Citrus aurantium, mais surtout pour la saveur des fruits qui est aigre ou douce, mais pas amer.
Citrus Caviar
Caviar citron
Citrus australasica, connu sous le nom de caviar citron, est un arbuste ou un petit arbre du sous-bois des forêts subtropicales des terres basses dans la région frontalière côtière du Queensland et de Nouvelle-Galles du Sud. La plante mesure de 2-6 m de haut. En forme d’arbuste sauvage, très épineux.
Citrofortunella floridana
Limequat
C’est un petit arbre qui pousse sous forme d’arbuste. Les feuilles se caractérisent par leur format de citrus. Il produit des fruits abondants même aux stades juvéniles. Fruit petit, ovale, vert jaunâtre qui contient des graines ou des pépins. Il a une peau à la saveur douce et pulpe aigre-douce qui rappelle la lime. Il peut être consommé entièrement, ou son jus. Il contient une quantité considérable de vitamine C et est fortement acidifiant.
Citrus Fortunella
Kumquat
L’oranger nain, oranger de Chine ou kumquat (Fortunella spp.), très fréquemment confondu avec la variété d’orange appelée chinotto, est un genre d’arbres et d’arbustes fruitiers de la famille des rutacées, étroitement apparentés avec les agrumes (Citrus spp.), avec lesquels ils sont capables de s’hybrider. Originaires de Chine, ils furent introduits en Europe au XIXe siècle. Aujourd’hui, ils sont cultivés dans le sud de l’Europe et dans certaines régions des États-Unis, d’Argentine, du Mexique et du Brésil comme arbre fruitier, en plus de leur région d’origine.
Citrus Medica
CÉDRATIER
C’est un petit arbre ou arbuste pérenne, de 2,5 à 5 m de haut à l’âge adulte. Les feuilles, à pétioles courts, sont simples, alternes, elliptiques à lancéolées, jusqu’à 18 cm de long. Il produit des fleurs parfumées, de bonne taille, blanches ou pourprées, formant de petites bottes. Très similaire en apparence au citron mais de calibre beaucoup plus grand. L’intérieur du fruit contient moins de jus et plus de peau que le citron et son arôme est très apprécié.
Citrus Latifolia
LIME
Citron persan, également connu sous le nom de citron vert de Tahiti, citron créole, lime persane, citron de Messine, citron sans pépins ou lime Bearss, notre variété.
C’est un fruit qui, sur de nombreux marchés comme celui des États-Unis, est vendu simplement sous la dénomination de lime.
Le fruit a un diamètre d’environ 6 cm, souvent avec des extrémités légèrement pointues, normalement vendu de couleur vert, bien qu’il soit jaune lorsqu’il arrive à pleine maturité.
Citrus medica var. Sarcodactylis
MAIN DE BOUDDHA
Citrus medica var. sarcodactylis est une variété de cédrat dont les fruits sont fragmentés en sections ressemblant à des doigts. Il pousse sur des arbustes ou de petits arbres aux branches longues et irrégulières couvertes d’épines. Ses longues feuilles oblongues sont de couleur vert pâle et arrivent à atteindre 10 à 15 cm de long. Ses fleurs blanches sont teintées de pourpre à l’extérieur et poussent en groupes parfumés. L’époque de maturation et de récolte de cette variété s’étend de septembre à mars. Le fruit a une peau épaisse et seulement une petite quantité de pulpe acide (s’il en a une), et n’a pas de jus, ni, parfois de graines. Il est très parfumé et est principalement utilisé par les Chinois et les Japonais pour parfumer les pièces et les articles personnels tels que les vêtements.
Citrus Paradisi
PAMPLEMOUSSIER
Parfois appelé pamplemoussier ou toronger, c’est un arbre de la famille des rutacées, cultivé pour son fruit qui est le pamplemousse, toronge ou pamplemousse rose. Il s’agit d’un hybride, probablement produit spontanément entre le pamplemousse et l’orange douce (Citrus × sinensis) dans les plantations de la Mer des Caraïbes vers le XVIIe siècle.